١/ في مِقلاة سخّني زيت الزيتون واطهي البصل إلى أن يذبل يليه الثوم وقلّبي لمدة ٣٠ ثانيه. أضيفي الطماطم وحرّكي يليه معجون الطماطم مع البهارات ثم غطّيه واتركيه لمدة ٥ دقائق.

٢/ ضَعي الفول إلى خليط الطماطم وأضيفي عصير الليمون والماء، اتركيه لمدة ٥ دقائق مُغطّى على حرارة منخفضة. اهرسي خليط الفول حتى تحصلي على قوام كريمي سلس.

٣/ قبل التقديم ضَعي ورق قصدير في منتصف الفول وأضيفي عليه زيت زيتون بكر ممتاز على فحمة مُشعلة ثم غطّي الفول ليتبخر. قدّميه مع طحينة، زيت زيتون وزينيه بالبقدونس المفروم.